“ガモウスマイル”のこだわり

麺へのこだわり

当店では麺屋棣鄂（ていがく）の麺を使用。
スープに合わせた麺を特注しています。
ラーメンの種類によって麺を使い分けており、しなやかでつるっとしたのど越しが自慢です。

スープへのこだわり

黒さつま鶏（黒王）の丸鶏のみを約20時間じっくりと焚いています。
うまみを凝縮させて、スープを飲んでいるのにまるで鶏を丸ごと食べているかのような感覚を味わっていただけます。

旬の魚を味わう塩ラーメン

当店の塩ラーメンには季節によって異なる旬の鮮魚を使っています。
使う魚によって風味も風合いも全然変わってくるため、飽きずに楽しんでいただけます。
その時期にとれた脂の乗ったブリ、和歌山県産がメインのタイ、夏には和歌山県産がメインのハモも。
すべて国産の天然もので、うまみを凝縮させて、魚特有の臭みを出さないように仕込んでいます。
大阪市内でも煮干しを使っている店舗がほとんどで、鮮魚を扱っているラーメン店にはなかなか出逢えないかと思います！

ラーメンといえばチャーシュー

当店のチャーシューは霧島高原ロイヤルポークを使っています。
これを食べたら違うチャーシューにはもう戻れないくらい、多くのお客様からご好評いただいている自慢のチャーシューです。
追加トッピングも可能ですのでぜひご賞味ください。

雰囲気の演出

“ガモウスマイル”は清潔感のある明るくキレイな店内になっています。
照明が吊り下がっていたり、木の壁から素材のぬくもりを感じられたり、ラーメン屋というよりもどこかカフェのような雰囲気が漂っています。
男性だけでなく女性のお客様も気軽に入りやすい店舗です。
また、目でも楽しめるよう器には少しお高い有田焼きのものを使っていますので、割らないように気をつけてください（笑）